山くらげ

山くらげ
中華料理で炒め物を食べた。
噛むとコリコリとした食感がするとともに、バリバリという凄まじい音を立てるこの緑色の食材は一体何なのかと尋ねてみると、
「山くらげ」なるものだそうだ。

その正体が気になって調べてみると、レタスの仲間だそうである!
「ステムレタス」または「茎レタス」という品種で、大きく育った茎の部分を細く割いて食材にしているとのこと。
健康にも良いということなので、料理店で見かけたらまた注文してみようと思う。

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