若者のみそ汁離れ「1、2カ月飲まない」

若者のみそ汁離れ「1、2カ月飲まない」 日本の伝統食に何が起きているのか(産経新聞)

日本の伝統食が変わってきている。
みそ汁は、私の食卓に欠かしたくない。
味噌を取り扱う会社の社長が、
随分前から、消費者離れしていると嘆いていたことを思い出した。
伝統をかたくなに守るだけでは、先行きが危うい。
生き残りをかけ、発酵食品のメリットを広める努力が必要だろう。

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